Самодельный майонез

28.10.2016 16:12

Рецепт прост необыкновенно, а продукт выходит прекрасный! Майонез получается очень густой, не расслаивается, в холодильнике может храниться, не портясь, до двух недель.

Ингредиенты

– одно яйцо;
– 250 мл рафинированого подсолнечного (не рапсового) масла;
– 1 ч.л. сахара ;
– 1/3 ч.л. соли;
– одна столовая ложка лимонного сока;
– по желанию специи (добавим одну чайную ложку горчицы – получим майонез «провансаль», добавим чеснок и мелкими кусочками соленый огурец – получим майонез «тартар»).

Приготовление

Подсолнечное масло наливаем сразу в ту баночку, в которой будет храниться майонез. Дело в том, что он получится густой, будет липнуть к ложке и перекладывать его в другую посуду будет хлопотно. Пусть это будет поллитровая стеклянная баночка.

Масло можно отмерить по весам, а можно на глазок налить столько, сколько показано на фотографии – большая точность не требуется. Насыпаем в баночку с маслом соль. Туда же вслед за солью отправляем сахар.В тарелочке выжимаем лимон (руками, конечно – по пол-лимона). Не над баночкой, а в тарелочку, чтобы удобнее было удалить косточки.Из тарелочки лимонный сок сливаем в баночку.Затем разбиваем над баночкой яйцо.

Важно, чтобы при этой процедуре желток остался цел.Погружаем блендер в баночку, следя за тем, чтобы желток попал внутрь венчика, и плотно прижимаем венчик ко дну баночки. Взбивать будем не масло, а именно желток! Если взбивать масло, подавая желток постепенно, то майонез не загустеет.И теперь начинаем взбивать. Из венчика сразу же начнет идти густой массой белый майонез. Чтобы дать доступ маслу, время от времени приподнимаем венчик.Перемешивая, взбиваем одну-две минуты.Очищаем венчик.И подаем готовый продукт. Вот он – замечательный, ароматный, белый-белый самодельный майонез. Приятного аппетита!

Самодельный майонезСамодельный майонезСамодельный майонезСамодельный майонезСамодельный майонезСамодельный майонезСамодельный майонезСамодельный майонезСамодельный майонезСамодельный майонез

Администрация Вологды продает троллейбус 1998 года выпуска за 42 тысячи рублей Высшие чины вологодского УМВД отчитались о своих доходах Восемь человек получили травмы в ДТП в Бабаевском районе Городские власти сказали, что в Вологде нет земли для инвесторов, достраивающих дома для обманутых дольщиков В Вологодском государственном музее-заповеднике откроется выставка старинных кукол